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조리기능사

** 한식 / 양식 / 중식 / 일식 / 복어 **

◎ 조리기능사 개요

   한국산업인력공단에서 관리하는 조리기능사 자격증을 취득하기 위한 이론 및 실기과목을 교육하는 과정으로 본 자격증

   은 음식물의 유형에 따라 한식, 양식, 일식, 중식, 복어, 제과제빵기능사등이 있으며, 본 자격증은 학력, 성별, 지역에 제

   없이 누구나 득할 수 있습니다.
 

◎ 조리기능사 교육대상

  - 조리 관련학과 대학 입학을 희망하는 분 (일반/실업계 고등학생)

  - 조리 분야에 종사자 중 자격증이 없는 분

  - 조리 분야에 취업 및 창업을 희망하는 분 (주부, 직장인, 학생)

  - 군 입대 예정자 중 조리병을 희망 하는 분

  - 기타 요리에 관심 있는 분


 ◎ 조
리기능사 실기과정

구   분

수강요일 수강기간 수업시간

수강료(재료비포함가)

한식조리기능사 실기

(31가지메뉴/수시개강)

월~화 (주2회)

  8주과정  

오전반 10:00~12:00

저녁반 18:30~20:30

45만원

양식조리기능사 실기

(30가지메뉴/수시개강)

수~목 (주2회)

8주과정

오전반 10:00~12:00

저녁반 18:30~20:30

         45만원         

중식조리기능사 실기

(20가지메뉴)

방학특강상담문의 5주과정

-

50만원

일식조리기능사 실기

(19가지메뉴)

상담문의

5주과정

-

50만원

복어조리기능사 실기

복어30마리/지리10회

상담문의상담문의상담문의상담문의상담문의상담문의상담문의상담문의상담문의

-

 * 이론수업은 포함되어 있지 않습니다.

 * 수시개강은(한식,양식) 수강등록 후 다음날부터 수업이 가능합니다.

 

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'2020년 1월부터 아래 메뉴로 재편성되어 시험이 시행됩니다.


한식조리기능사 실기 메뉴 (31가지)

1

재료썰기

9

도라지생채 / 더덕생채

2

콩나물밥 / 비빔밥

10

겨자냉채 / 육회

3

장국중 / 완자탕

11

미나리강회 / 두부조림

4

두부젓국찌개 / 생선찌개

12

홍합초 / 너비아니구이

5

생선전 / 육원전

13

제육구이 / 북어구이

6

표고버섯전 / 섭산적

14

더덕구이 / 생선양념구이

7

화양적 / 지짐누름적

15

잡채 / 탕평채

8

풋고추전 / 무생채

16

칠절판 / 오징어볶음


양식조리기능사 실기 메뉴 (30가지)

1

브라운스톡 / 쉬림프카나페

9

프랜치어니언수프 / 포테이토크림수프

2

프렌치푸라이드쉬림프 / 참치타르타르

10

치킨알라킹 / 치킨커틀렛

3

BLT샌드위치 / 햄버거샌드위치

11

비프스튜 / 살리스버리스테이크

4

월도프샐러드 / 포테이토샐러드

12

서로인스테이크 / 바비큐폭찹

5

사우전아일랜드드레싱 / 해산물샐러드

13

카르보나라 / 토마토해산물스파게티

6

시저샐러드 / 스페니쉬오믈렛

14

이탈리안미트소스 / 홀렌다이즈소스

7

치즈오믈렛 / 비프콘소메수프

15

브라운그래비소스 / 타르타르소스

8

미네스트로니수프 / 피시차우더수프


중식조리기능사 실기 메뉴 (20가지)

1

탕수육 / 깐풍기

8

양장피잡채 / 부추잡채

2

탕수생선살 / 난자완스

9

고추잡재 / 마파두부

3

홍쇼두부 / 새우볶음밥

10

새우케첩볶음 / 채소볶음

4

유니짜장면 / 울면

11

라조기 / 경장육사

5

오징어냉채 / 해파리냉채

12

빠스옥수수 / 빠스고구마


일식조리기능사 실기 메뉴 (19가지)

1

갑오징어명란무침 / 된장국

9

달걀찜 / 도미술찜

2

대합맑은국 / 도미머리맑은국

10

김초밥 / 생선초밥

3 도미조림 / 우동볶음 11

참치김초밥 / 삼치소금구이

4 메밀국수 / 소고기덮밥 12

소고기간장구이 / 전복버터구이

5 문어초회 / 해삼초회 13

달걀말이

 

 

조리기능사

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